食品安全检测行业市场运营现状及前景动态分析报告2023-2029年
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[报告编号] 502286
[出版日期] 2023年4月
[出版机构] 产业经济研究院 
[交付方式] 电子版或特快专递
[报告价格] 纸质版 6500元 电子版6800元 纸质版+电子版7000元 
[客服专员] 李军

  第1章：中国食品安全检测行业发展综述及投资要点26
1.1 食品制造行业地位分析26
1.1.1 食品制造行业发展地位26
1.1.2 食品制造行业发展规模27
（1）食品制造企业数量27
（2）食品制造行业规模27
（3）食品行业进出口情况28
1.2 食品安全现状分析29
1.2.1 食品安全概述29
（1）食品安全定义29
（2）食品安全影响因素30
（3）食品安全事件回顾31
（4）食品安全重要意义36
1.2.2 食品安全保障体系37
（1）食品安全法律法规37
（2）食品安全相关标准38
（3）食品安全监管体系38
（4）食品安全应急机制39
1.2.3 食品安全认证体系40
（1）无公害农产品认证40
（2）绿色食品认证40
（3）有机食品认证41
（4）食品GMP认证41
（5）HACCP42
1.3 食品安全检测行业综述和投资要点42
1.3.1 食品安全检测行业基本概述42
（1）行业定义42
（2）市场参与者42
（3）行业产业链43
（4）行业经营模式44
（5）实验室检测模式44
1.3.2 食品安全检测行业管理体系45
（1）行业管理部门45
（2）行业管理协会46
（3）主要法律法规47
（4）主要行业政策48
1.3.3 食品安全检测行业风险49
（1）食品安全检测行业风险预警49
（2）食品安全检测行业风险控制50
1.3.4 食品安全检测行业壁垒53
（1）市场准入壁垒54
（2）销售渠道壁垒54
（3）技术能力壁垒54
（4）专业人才壁垒54
（5）品牌及公信力壁垒54
第2章：国际食品安全检测行业发展分析55
2.1 国际食品安全发展现状55
2.1.1 美国食品安全发展现状55
（1）管理机构55
（2）法律框架55
（3）发展特征56
2.1.2 欧盟食品安全发展现状56
（1）管理机构56
（2）法律框架57
（3）发展特征57
2.1.3 日本食品安全发展现状58
（1）管理机构58
（2）法律框架58
（3）发展特征59
2.2 国际食品安全检测空间分布59
2.2.1 美国食品安全检测行业发展分析59
（1）美国食品安全检测行业管理体制59
（2）美国食品安全检测行业企业分布59
2.2.2 欧盟食品安全检测行业发展分析60
（1）欧盟食品安全检测行业管理体制60
（2）欧盟食品安全检测行业企业分布60
2.2.3 日本食品安全检测行业发展分析61
（1）日本食品安全检测行业管理体制61
（2）日本食品安全检测行业企业分布61
2.3 国际食品安全检测企业分析62
2.3.1 国际食品安全检测机构分析62
（1）英国INTERTEK天祥集团62
（2）瑞士SGS集团68
（3）美国胜邦检测公司（STR）74
（4）德国莱茵检测公司（TUV）76
（5）法国必维国际检验集团（BV）79
2.3.2 国际食品安全检测仪器企业分析84
（1）美国安捷伦（Angilent）84
（2）美国莱伯泰科（LabTech）86
（3）美国赛默飞世尔（ThermoFisherScientific）87
（4）美国珀金埃尔默（PerkinElmer）88
（5）日本岛津（Shimadzu）90
第3章：中国食品安全检测行业发展总体状况92
3.1 食品安全检测水平相关因素分析92
3.1.1 食品安全检测技术分析92
3.1.2 食品安全检测仪器分析93
（1）定义93
（2）分类93
（3）市场特点94
3.1.3 食品安全检测试剂分析95
（1）定义95
（2）分类96
（3）市场特点96
3.1.4 食品安全检测服务分析97
（1）定义97
（2）分类97
（3）市场特点98
3.1.5 食品追溯系统市场分析99
（1）定义99
（2）作用机制99
（3）要素明细100
（4）实施现状101
3.2 食品安全检测行业市场运营分析102
3.2.1 食品安全检测行业市场规模及预测102
（1）检测行业市场规模及预测102
（2）食品安全检测仪器市场规模106
3.2.2 食品安全检测行业市场格局分析108
（1）食品安全检测行业市场竞争格局108
（2）国内外检测机构优劣势比较110
3.2.3 食品安全检测行业市场发展探讨110
（1）食品安全检测行业市场存在问题110
（2）食品安全检测行业市场发展趋势112
（3）食品安全检测行业市场发展建议112
3.3 食品安全检测行业市场区域布局115
3.3.1 食品安全检测区域布局特征115
（1）检测行业整体布局115
（2）食品制造行业整体布局115
（3）检测实验室布局116
（4）检测仪器行业布局116
（5）食品可追溯系统布局117
3.3.2 食品安全检测重点区域分析118
（1）环渤海区域118
（2）长三角区域119
（3）珠三角区域120
3.3.3 食品安全检测重点城市分析121
（1）食品安全检测重点城市发展特征121
（2）北京市食品安全检测行业发展分析122
（3）上海市食品安全检测行业发展分析124
（4）广州市食品安全检测行业发展分析126
（5）深圳市食品安全检测行业发展分析128
3.4 基层食品安全检测行业市场发展现状129
3.4.1 基层食品安全检测机构生存现状129
3.4.2 基层食品安全检测机构存在问题129
（1）管理体制制约129
（2）人员素质不高129
（3）布局不合理129
（4）基础设施薄弱129
（5）信息不能共享130
3.4.3 对基层食品安全检测技术能力建设的建议130
（1）高度重视基层食品技术监督工作130
（2）建立健全食品检验检测体系130
（3）充分利用好检测结果130
（4）加强检测技术研究130
（5）加强技术检测资源的整合和能力的开发130
第4章：中国食品安全检测技术应用研究进展及前景131
4.1 食品安全检测技术现状131
4.1.1 食品安全检测技术基础131
4.1.2 食品安全检测技术现状131
4.1.3 食品安全检测技术研究方向131
4.2 食品安全检测前处理技术应用研究进展133
4.2.1 食品安全检测前处理技术分析133
（1）固相萃取（SPE）133
（2）固相微萃取（SPME）133
（3）分子印迹固相萃取（MISPE）134
（4）基质固相分散萃取（MSPDE）134
（5）QuEChERS135
（6）加速溶剂萃取（ASE）135
（7）超临界流体萃取（SFE）135
（8）凝胶渗透色谱（GPC）136
（9）免疫亲和色谱（IAC）136
（10）微波辅助萃取（MAE）137
（11）微波消解137
4.2.2 食品安全检测前处理技术应用前景137
4.3 食品安全检测色谱技术应用研究进展138
4.3.1 色谱技术原理与发展138
（1）色谱技术原理138
（2）色谱技术发展138
4.3.2 气相色谱在食品检测领域的应用及进展139
（1）气相色谱技术概述139
（2）气相色谱在食品检测领域的应用及进展140
4.3.3 液相色谱在食品检测领域的应用及进展141
（1）HPLC技术概述141
（2）HPLC在食品检测领域的应用及进展142
4.3.4 离子色谱在食品检测领域的应用及进展144
（1）离子色谱技术概述144
（2）离子色谱在食品检测领域的应用及进展145
（3）离子色谱在食品安全检测中的应用前景146
4.4 食品安全检测PCR技术应用研究进展146
4.4.1 PCR技术原理及检测步骤146
（1）PCR技术基本原理146
（2）PCR技术检测步骤147
4.4.2 PCR技术在食品安检测领域的应用及进展147
（1）PCR定性筛选检测方法147
（2）巢式PCR和半巢式PCR147
（3）竞争定量PCR147
（4）实时荧光PCR148
4.4.3 实时荧光定量PCR技术在食品检测领域的应用148
（1）实时荧光定量PCR技术简介148
（2）实时荧光定量PCR在食品检测领域的应用149
（3）实时荧光定量PCR在转基因食品检测领域的应用前景151
4.5 食品安全检测ELISA技术应用研究进展152
4.5.1 ELISA技术概述152
（1）ELISA技术概念152
（2）ELISA基本原理152
（3）ELISA技术分类152
（4）ELISA技术发展153
4.5.2 ELISA在食品安全检测中的应用153
（1）食品中农药残留的测定153
（2）食品中违禁药物的测定154
（3）转基因食品的检测155
（4）食品中病原微生物的检测155
（5）食品中生物毒素的检测155
（6）食品中其他成分的检测156
4.5.3 ELISA在食品安全检测中的应用前景157
（1）ELISA技术存在的问题157
（2）ELISA技术解决的对策157
（3）ELISA在食品安全检测中的应用前景157
4.6 食品安全检测化学发光免疫分析应用研究进展158
4.6.1 化学发光免疫分析类型及原理158
（1）化学发光免疫分析158
（2）化学发光酶联免疫分析158
（3）电化学发光免疫分析158
4.6.2 化学发光免疫分析在食品安全检测中的应用159
（1）食品中微生物的检测159
（2）食品中生物毒素的检测159
（3）食品中农药残留的检测160
（4）食品中兽药残留的检测160
（5）转基因产品的检测161
4.6.3 化学发光免疫分析技术发展前景展望161
4.7 食品安全检测毛细管电泳技术应用研究进展162
4.7.1 毛细管电泳技术（CE）分析162
（1）毛细管电泳分离模式162
（2）毛细管电泳在线富集方法164
（3）毛细管电泳检测方法165
4.7.2 毛细管电泳技术在食品安全检测中的应用166
（1）氨基酸、多肽、蛋白质166
（2）糖类167
（3）维生素167
（4）食品添加剂167
（5）生物毒素167
（6）抗生物及药物残留167
（7）金属离子167
4.7.3 毛细管电泳技术在食品检测领域的应用前景168
4.8 食品安全检测生物芯片技术应用研究进展168
4.8.1 生物芯片行业发展现状168
（1）生物芯片行业市场规模168
（2）生物芯片行业科研成果168
（3）生物芯片行业国际化水平169
（4）生物芯片行业区域特色169
4.8.2 生物芯片在食品检测领域的应用与前景169
（1）生物芯片应用于食品安全检测的优势169
（2）生物芯片在食品安全检测中的应用进展169
（3）生物芯片在食品营养分析中的应用进展172
（4）生物芯片在食品安全检测中的应用前景173
4.9 食品安全检测生物传感器技术应用研究进展173
4.9.1 生物传感器基本概述173
（1）生物传感器概念173
（2）生物传感器结构173
（3）生物传感器原理174
（4）生物传感器类型174
（5）生物传感器特点174
（6）生物传感器发展阶段175
4.9.2 生物传感器在食品安全检测中的应用176
（1）生物传感器在农药残留检测中的应用176
（2）生物传感器在食品发酵工业中的应用176
（3）生物传感器在食品鲜度评价中的应用176
（4）生物传感器在食品基本成本分析中的应用176
（5）生物传感器在食品生物毒素及微生物检测中的应用177
4.9.3 生物传感器在食品安全检测中的应用现状及展望177
4.10 食品安全检测纳米技术应用研究进展177
4.10.1 纳米和纳米技术177
（1）纳米177
（2）纳米技术177
4.10.2 用于食品安全检测的纳米技术178
（1）免疫纳米金技术178
（2）量子点的应用178
（3）纳米生物传感器179
（4）固相萃取-HPLC联用技术179
4.10.3 量子点在食品安全检测中的应用研究179
（1）量子点技术概述179
（2）量子点在食品安全检测中的应用180
（3）量子点在食品安全检测中的应用前景182
4.11 食品安全检测超声技术应用研究进展182
4.11.1 超声检测机理182
（1）声速182
（2）声衰减183
（3）声阻抗183
4.11.2 超声检测技术在食品安全检测中的研究进展183
（1）外源异物和污染的检测183
（2）成分检测184
（3）包装食品品质的无损检测184
（4）微生物污染检测184
4.11.3 超声检测技术在食品安全检测中的应用前景185
第5章：中国食品安全检测仪器市场分析186
5.1 食品安全检测仪器市场发展分析186
5.1.1 食品安全检测仪器市场发展概况186
（1）食品安全检测仪器市场发展现状186
（2）食品安全检测仪器市场发展特点186
（3）食品安全检测仪器未来市场空间187
（4）食品安全检测仪器市场发展趋势187
5.1.2 食品安全检测仪器市场竞争分析188
（1）内部竞争格局188
（2）上游议价能力189
（3）下游议价能力189
（4）潜在进入者威胁190
（5）行业替代品威胁191
5.1.3 食品安全检测仪器采购情况分析191
（1）采购模式191
（2）招标动向192
（3）中标结果193
5.2 食品安全检测通用仪器市场分析195
5.2.1 光谱仪市场分析195
（1）光谱仪概述195
（2）光谱仪应用现状195
（3）光谱仪细分产品市场195
1）原子吸收光谱仪（AAS）195
2）原子荧光光谱仪（AFS）197
3）近红外光谱仪197
4）可见分光光度计198
（4）光谱仪市场竞争格局199
（5）光谱仪市场发展趋势199
5.2.2 色谱仪市场分析200
（1）色谱仪概述200
（2）色谱仪应用现状200
（3）色谱仪细分产品市场200
1）气相色谱仪市场（GC）200
2）高效液相色谱仪市场（HPLC）201
3）凝胶渗透色谱仪市场（GPC）201
（4）色谱仪市场竞争格局201
（5）色谱仪市场发展趋势201
5.2.3 质谱仪市场分析202
（1）质谱仪概述202
（2）质谱仪发展历程204
（3）质谱仪在食品行业中的应用204
1）气质联用（GC-MS）205
2）液质联用（LC-MS）207
（4）质谱仪市场发展趋势208
5.2.4 其它仪器市场分析208
（1）能谱和射线分析仪器208
（2）电化学仪器209
（3）生命科学仪器210
第6章：中国食品安全检测重点领域发展及展望213
6.1 农药残留检测行业市场发展分析213
6.1.1 农药市场供需状况分析213
（1）农药市场规模分析213
（2）农药市场生产情况213
6.1.2 农药残留检测行业市场需求214
（1）农药残留及其危害214
（2）农药残留检测行业市场需求214
6.1.3 农药残留检测行业市场竞争格局215
6.1.4 农药残留检测仪器应用现状215
（1）有机氯农残检测仪215
（2）有机磷农残检测仪器215
6.1.5 农药残留检测行业市场发展展望215
6.2 食品添加剂检测行业市场发展分析216
6.2.1 食品添加剂市场供需状况分析216
6.2.2 食品添加剂市场检测需求分析217
（1）食品添加剂质量安全问题217
（2）食品添加剂市场检测项目217
（3）食品添加剂检验检测现状分析219
6.2.3 食品添加剂检测行业市场发展展望219
6.3 辐照食品检测行业市场发展分析220
6.3.1 辐照食品发展概述220
（1）辐照食品基本概念220
（2）辐照食品发展规模220
（3）辐照食品发展阶段220
6.3.2 辐照食品检测方法220
（1）热释光分析法（TL）220
（2）电子自旋共振光谱检测法（ESR）221
（3）超微弱发光法221
（4）激光成像检测方法（PSL）221
（5）细菌内毒素法（LAL）221
（6）直接荧光过滤技术（DEFT）222
（7）DNA裂解产物的检测方法222
（8）高效液相色谱法222
6.3.3 辐照食品检测方法探讨222
（1）辐照食品检测方法特点222
（2）辐照食品检测方法存在问题222
（3）辐照食品检测方法发展建议223
6.4 转基因食品检测行业市场发展分析223
6.4.1 转基因食品发展概述223
（1）转基因作物种植面积223
（2）转基因食品管制方式229
6.4.2 转基因食品检测技术230
（1）蛋白质水平的检测技术230
（2）核酸水平的检测技术231
（3）其他检测方法233
6.4.3 转基因食品安全检测技术发展趋势233
第7章：中国第三方食品安全检测行业市场发展潜力分析235
7.1 第三方食品安全检测机构发展分析235
7.1.1 第三方食品安全检测机构概述235
（1）第三方食品安全检测机构概念235
（2）第三方食品安全检测机构主体235
（3）第三方食品安全检测机构发展历程236
7.1.2 第三方食品安全检测机构运行236
（1）第三方食品安全检测机构发展定位236
（2）第三方食品安全检测机构运行机制237
（3）第三方食品安全检测机构发展战略237
7.1.3 第三方食品安全检测市场分析237
（1）第三方检测所占比重237
（2）第三方检测市场规模238
7.1.4 外资第三方食品检测机构发展分析238
（1）客户服务意识239
（2）品牌意识239
（3）竞争意识240
（4）团队意识240
（5）资源配置241
（6）规则意识241
（7）发展思路241
7.1.5 第三方食品安全检测机构存在问题242
（1）公信力问题242
（2）运行模式问题242
（3）品牌意识不足242
（4）技术手段落后243
7.2 第三方食品安全检测发展机遇分析243
7.2.1 第三方食品安全检测发展必要性分析243
7.2.2 第三方检测相对于企业内部检测的优势243
（1）公信力强243
（2）规模效应、成本低244
7.2.3 第三方检测相对于政府机构检测的优势244
（1）市场化运作244
（2）跨行业、跨区域经营244
7.2.4 第三方食品安全检测机构发展机遇244
（1）为我国国际贸易提供帮助244
（2）是各级政府的有益补充245
（3）为企业节省产品安全维护成本245
（4）检测标准和新产品新技术换代245
7.3 第三方食品安全检测机构品牌建设分析246
7.3.1 第三方检测机构品牌建设存在问题246
（1）第三方检测机构知名度不高246
（2）第三方检测机构品牌美誉度不够246
（3）第三方检测机构客户忠诚度较低246
（4）第三方检测机构品牌营销认识不足247
7.3.2 第三方检测机构品牌建设要素247
（1）质量与诚信247
（2）创新能力247
（3）恒心与持久力247
（4）个性感染力248
7.3.3 第三方检测机构品牌建设策略248
7.4 原料奶第三方检测体系建设分析248
7.4.1 原料奶第三方检测必要性分析248
（1）原料奶第三方检测的必要性248
（2）原料奶第三方检测机构的完善249
（3）原料奶第三方检测机构的职责249
7.4.2 原料奶质量安全检测现状分析249
（1）国际原料奶质量安全检测模式249
（2）中国原料奶质量安全检测现状250
（3）实施原料奶第三方检测的思考251
1）政策及资金扶持251
2）按质论价制度配置实施251
3）建立技术支撑机构251
4）检测指标的设置应循序渐进251
5）应与奶农合作组织衔接251
7.4.3 乳业第三方检测体系建设情况251
（1）新疆乳业第三方检测体系建设251
（2）上海乳业第三方检测体系建设252
（3）四川乳业第三方检测体系建设252
第8章：中国领先食品安全检测机构及仪器制造商发展分析253
8.1 政府食品安全检测机构发展分析253
8.1.1 国家食品质量监督检疫中心253
（1）机构发展概况253
（2）机构检测项目253
（3）机构检测能力253
（4）机构人力资源254
（5）机构检验范围254
（6）机构客户资源能力254
（7）机构发展优劣势分析255
8.1.2 国家肉类食品质量监督检验中心255
（1）机构发展概况255
（2）机构检测项目255
（3）机构检测能力255
（4）机构人力资源256
（5）机构检验范围256
（6）机构客户资源能力256
（7）机构发展优劣势分析256
8.1.3 国家加工食品质量监督中心256
（1）机构发展概况256
（2）机构检测项目257
（3）机构检测能力.257
（4）机构人力资源257
（5）机构检验范围257
（6）机构客户资源能力257
（7）机构发展优劣势分析258
8.1.4 国家食品安全风险评估中心258
（1）机构发展概况258
（2）机构检测项目258
（3）机构检测能力259
（4）机构人力资源259
（5）机构检验范围259
（6）机构客户资源能力259
（7）机构发展优劣势分析260
8.1.5 中国儿童中心儿童食品检测室260
（1）机构发展概况260
（2）机构检测项目260
（3）机构检测能力260
（4）机构人力资源261
（5）机构检验范围261
（6）机构客户资源能力261
（7）机构发展优劣势分析261
8.1.6 中国检验检疫科学研究院261
（1）机构发展概况261
（2）机构检测项目261
（3）机构检测能力262
（4）机构人力资源262
（5）机构检验范围262
（6）机构客户资源能力262
（7）机构发展优劣势分析262
8.1.7 北京理化分析测试中心263
（1）机构发展概况263
（2）机构检测项目263
（3）机构检测能力264
（4）机构人力资源264
（5）机构检验范围264
（6）机构客户资源能力264
（7）机构发展优劣势分析265
8.1.8 北京市营养源研究所分析室265
（1）机构发展概况265
（2）机构检测项目265
（3）机构检测能力265
（4）机构人力资源266
（5）机构检验范围266
（6）机构客户资源能力266
（7）机构发展优劣势分析266
8.1.9 上海市营养食品质量质量监督检验站266
（1）机构发展概况266
（2）机构检测项目266
（3）机构检测能力267